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舌尖上的黄广(一):黄广小学举办厨师厨艺大赛,升级膳食服务

10月20日,黄广小学两校区同时举行首届厨师厨艺大赛,近百名师生参与评选最佳的厨艺、最优秀的厨师。

 

学校为持续升级师生膳食服务质量,鼓励厨师持续创新,学校对此次活动进行了精心设计,分别从烹饪、服务协作、菜谱设计三个角度,分别按70%20%10%的权重进行综合评价,促进厨师加强对师生口味、营养搭配等有效管理。

 

其中烹饪水平的评价,分规定项目和自选项目,由师生代表进行综合评价,规定项目要求所有厨师使用统一的食材、不同的烹饪方法制作(此次规定项目菜名为“家常豆腐”,厨师们做出的菜色感、味觉均有明显不同);

自选项目要求食材不限,各厨师身怀绝技,“招牌菜”刚刚出炉,便让评委们垂涎三尺。

 

特别强调的是,无论自选项目,还是规定项目,无论是教工评委,还是学生评委,对所有菜品评价均以学生膳食标准进行。





















 
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