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舌尖上的黄广(二):黄广小学的厨师不仅烹饪本领高,还需丰富的营养科学知识

 “请问叔叔,您能说说今天参赛的作品的食材营养成分是什么?”

 

“请问叔叔,您能说说这些食材营养成分,对人体健康发育有什么作用?”

 

“请问叔叔,您能说说今天参赛的作品烹饪方法很独特,您能否告诉我,为什么要这样做?”

 

……

 

10月20日,广州市花都区黄广小学首届比赛厨师厨艺比赛现场,厨师们刚出场亮相,没等他们反应过来,“红马甲”——学校小主持一拥而上,话筒迅速递到厨师面前,上述问题一个一个抛出,现场的厨师们不亚于新闻发布会现场,甚至有些问题还真的需要抓耳挠腮,没有一定的营养学常识,这帮孩子还有点难对付。

 

本学期每周菜谱不仅通过校园网向家长公示,还增加了微信速递的方式向家长公示,为了持续升级每周菜谱,做到科学搭配、营养平衡,促进厨师加强营养科学知识学习,此次比赛特意将菜谱设计纳入评价项目之一,厨师设计的菜谱经过学校校医、专业营养师、行政办公会议等综合考评。

 

学校为充分调动厨师工作积极性,提升厨师工作绩效,学校决定每学期举行一次相关赛事,比赛结果与厨师绩效工资挂钩。

 

黄广小学厨师工作绩效如何、工资水平如何,师生说了算。

 













 
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